きょうの料理レシピ
いちごのヨーグルトクリーム
いちごは「生」がいちばん！という方には、こちら。コクがあるのに軽くて爽やかなヨーグルトクリーム。いちごの甘酸っぱさと相性抜群です。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
塩分／0.2 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊ヨーグルトを水きりする時間は除く。
材料
(2人分)
- ・いちご 適量
- 【ヨーグルトクリーム】
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 1パック（400g）
- ・グラニュー糖 30g
- ＊または上白糖。
- ・生クリーム カップ1/4
つくり方
1
カップなどにコーヒーのドリッパーをのせ、コーヒー用のペーパーフィルターをセットする。ヨーグルトを入れ、1時間おいて水けをきる（紙タオルを敷いたざるに入れて水きりしてもよい）。いちごはヘタを切り、好みで縦半分に切る。
2
1の水きりヨーグルトをボウルに移し、グラニュー糖、生クリームを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。いちごとともに器に盛る。
全体備考
◇ヨーグルトクリームは万能！◇
水きりヨーグルトに生クリームを加えてコクを出し、砂糖で甘さを調節。混ぜるだけでできる、なめらかな新食感クリーム。ゼリーやパイなど、どのスイーツにも合う。冷蔵庫で3日間保存可能。食べる前に混ぜてなめらかに。
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きょうの料理レシピ
2020/03/11
春のいちごスイーツ
このレシピをつくった人
小堀 紀代美さん
人気カフェのオーナー兼料理人を経て、現在は東京都内で料理教室を主宰。旅先で出会った料理や洋書のレシピをヒントに、持ち前の探究心で独自のレシピを日々追及している。
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