“味変（あじへん）”鍋

・昆布だし 1リットル

・白菜 1/4コ（700g）

・ねぎ 1本（100g）

・生しいたけ 4～6枚（100g）

・えのきだけ 1/2袋（100g）

・生だら （切り身） 2切れ（200g）

・生ざけ （切り身） 2切れ（200g）

・豚肩ロース肉 （薄切り） 200g

・ポン酢しょうゆ 適量

・青ねぎ （小口切り） 適量

【A】

・うす口しょうゆ 80ml

・みりん 80ml

・酒 大さじ2

【締め】

・ご飯 茶碗（わん）2杯分

・溶き卵 1コ分

・青ねぎ （小口切り） 適量