さけのマスタードフリカッセ

・生ざけ （切り身） 2切れ（150g）

・ねぎ （2cm長さに切る） 1本分（100g）

・しょうが （皮付きのまま細切り） 2かけ分（20g）

・長芋 （皮付きのまま1cm厚さのいちょう切り） 100g

・まいたけ （食べやすくほぐす） 50g

【A】

・水 カップ1/2

・白ワイン カップ1/4

・粒マスタード 大さじ1

・塩 小さじ1/3

・生クリーム カップ1/4

・塩 少々

・黒こしょう （粗びき） 少々

・小麦粉 適量

・オリーブ油 小さじ2