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きょうの料理レシピ

ピーマンのそぼろ炒め

ピーマンはしっかり炒めると苦みが甘みへと変化して、たっぷりいただけます。

写真: 福尾美雪

講師

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エネルギー／220 kcal

＊1人分

塩分／2.5 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ピーマン 8コ（400g）

・しょうが鶏そぼろ 140g

・赤とうがらし（小口切り）適宜

・ごま油大さじ1

・小麦粉小さじ2

つくり方

1

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm幅の斜め切りにする。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、1を4分間炒める。好みで赤とうがらしを加える。

3

鶏そぼろと小麦粉を加え、全体を炒め合わせる。

4

粉っぽさがなくなったら、水大さじ2を加えて混ぜる。全体に軽くとろみがついたら火を止める。

しょうが鶏そぼろのレシピはこちら
しょうが鶏そぼろ

きょうの料理レシピ

2019/09/10 ワザあり！瀬尾幸子の賢い台所

このレシピをつくった人

瀬尾幸子さん

手軽で気取りのない家庭料理に定評がある。雑誌や食品メーカーの料理開発などで活躍中。大の銭湯好きでもある。

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