薄切りゆで豚

鍋に水カップ2を入れて沸かす。ごく弱火にし、豚薄切り肉を、まず半量入れて混ぜる。煮立たせないように注意し、火が通ったら引き上げる。残りも同様にゆでる。

グラグラ沸かさないようにゆでて、柔らかく仕上げる。

ゆで汁を煮立たせ、アクを丁寧に取り除く。

保存容器に肉とゆで汁全量を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

ゆで汁ごと保存するからパサつかない。