きょうの料理レシピ

おから揚げ

Name: おから揚げ
Total time: 10 min
Ingredients: ・おからパウダー 大さじ4; ・水 大さじ3; ・卵 1コ; ・塩 少々; ・黒こしょう 少々; ・揚げ油

外はカリッと、中はしっとりの揚げ物。大豆の甘みだけなので粉砂糖をふったり、トマトケチャップを添えたりと、お好みで。

写真: 蛭子真

講師

エネルギー／50 kcal

＊1コ分

塩分／0.10 g

＊1コ分

調理時間／10分

材料

(6コ分)

【A】

・おからパウダー大さじ4

・水大さじ3

・卵 1コ

・塩少々

・黒こしょう（粗びき）少々

・揚げ油

つくり方

ボウルに【A】を入れてしっかり混ぜ、6等分にして丸める。

揚げ油を180℃に熱して、1をくっつかないように転がしながら、こんがりと揚げる

! ポイント

油で揚げれば香ばしく、大豆の甘みもアップ。

全体備考

◆おからパウダー◆
豆腐をつくるときにできる「おから」を乾燥させたもの。低エネルギーで良質なたんぱく質を含み、食物繊維が豊富。そのままでも調理にも使える。メーカーによって形状はさまざま。

●たくさんつくって冷凍保存も
粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2～3週間保存ができる。使うときは自然解凍をし、オーブントースターなどで温めてからがんもどき感覚で煮物にするのも美味。

きょうの料理レシピ

2019/07/16 便利でおいしい！おからパウダー活用レシピ