きょうの料理レシピ
干ししいたけの戻し方＆だしのとり方
材料
(つくりやすい分量)
- ・干ししいたけ 4～5枚
- ・昆布 （7cm四方） 1枚
- ・煮干し （頭とワタをとる） 4g
- ＊あれば。
- ・水 カップ4～5
つくり方
1
清潔な保存容器に水を入れ、干ししいたけ、昆布、あれば煮干しを加えて冷蔵庫に一晩おく。味が濃ければ水適量でうすめる。
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きょうの料理レシピ
2019/06/25
つくろう！ にっぽんの味47
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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