あさりのカレーピラフ

あさりの酒蒸しをつくる。米は洗って炊飯器の内釜に入れ、あさりの酒蒸しの蒸し汁全量を加える。

蒸し汁で米を炊き、あさりの風味を米に移す。

内釜の1合の目盛りまで水を加え、カレー粉、塩を加えて混ぜ、普通に炊く。殻付きのあさりを飾り用に数コ残し、残りは殻から身を外しておく。

炊き上がった2にあさりの身とパセリを加え、全体を混ぜる。器に盛り、殻付きのあさりをのせる。

あさりは炊き込むと堅くなるので、あとから混ぜ込む。