きょうの料理レシピ

自家製野菜ミックス「定番ミックス」

切った野菜を組み合わせて保存しておくだけの「手軽でおいしいつくりおき」です。どんな食材にも合い、アレンジしやすい基本のミックスです。

自家製野菜ミックス「定番ミックス」

撮影: 鈴木 泰介

材料

(中サイズのジッパー付き保存袋2袋分)

・たまねぎ (縦半分に切って縦に薄切り) 1コ分(200g)
・ピーマン (縦に細切り) 4コ分(100g)
・にんじん (5cm長さの細切り) 2本分(300g)

つくり方

1

混ぜ合わせて2等分にして保存袋に入れる。

! ポイント

洗った野菜は紙タオルの上に広げ、さらに上から紙タオルで押さえてよく水けを拭き取る。

全体備考

◆野菜ミックスの3か条◆
《1、火通りのよい野菜で!》
葉野菜がオススメ。火の通りにくい根菜は薄く切って。
《2、野菜は切ってから洗う》
野菜は切ってから流水でサッと洗うと変色しにくくなる。
《3、水けをしっかり拭き取る》
保存袋に入れる前に紙タオルでしっかりと水けを拭き取ること。

●保存● 冷蔵庫で3日間。
中サイズのジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。

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きょうの料理レシピ
2019/05/15 ゆーママのラクしておいしい! つくりおき

このレシピをつくった人

松本 有美さん

カフェスタッフ、ベーカリー店長などを経験後、「ゆーママ」として7人家族の日々の食卓をつづったブログを開始、好評を得る。短時間で、おいしくつくれるレシピが人気。

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