自家製野菜ミックス「定番ミックス」
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講師：松本 ゆうみ
材料
(中サイズのジッパー付き保存袋2袋分)
・たまねぎ （縦半分に切って縦に薄切り）
1コ分（200g）
・ピーマン （縦に細切り）
4コ分（100g）
・にんじん （5cm長さの細切り）
2本分（300g）
つくり方
1.混ぜ合わせて2等分にして保存袋に入れる。
<★ポイント>洗った野菜は紙タオルの上に広げ、さらに上から紙タオルで押さえてよく水けを拭き取る。
全体備考
◆野菜ミックスの3か条◆
《1、火通りのよい野菜で！》
葉野菜がオススメ。火の通りにくい根菜は薄く切って。
《2、野菜は切ってから洗う》
野菜は切ってから流水でサッと洗うと変色しにくくなる。
《3、水けをしっかり拭き取る》
保存袋に入れる前に紙タオルでしっかりと水けを拭き取ること。
●保存● 冷蔵庫で3日間。
中サイズのジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
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