雷こんにゃく

こんにゃくは両面に切り目を入れて、1.5cm角に切る。ポリ袋に砂糖とともに入れてもみ、3分間おいてから砂糖を洗い流す。

こんにゃくを砂糖でもみ込むと、アクやにおいが取れる。

フライパンにごま油をひいて中火にかけ、こんにゃくを水けをよくきって入れて全面を返しながら炒める。こんにゃくから出てくる泡が落ち着いて全体がこんがりとしてきたら、黄金だれⅡを加えて汁けがなくなるまで煮詰める。

器に盛り、好みで赤とうがらしを添える。