米粉のキャロットケーキ

【A】

・米粉 （製菓用） 75g

＊うるち米を製粉したもの。製パン用は小麦グルテンなどを配合したものが多いので、100％米粉の製菓用を使用する。

・ベーキングパウダー 小さじ1

・重曹 小さじ1/2

・シナモンパウダー 小さじ1/2

【B】

・水きり豆乳レモン 50g

＊全体備考参照。

・きび糖 50g

・塩 1つまみ

・菜種サラダ油 50g

＊またはごま油（白）。

・コーンミール 50g

＊とうもろこしを乾燥させて粉末にしたもので、プチプチとした食感が出る。

・にんじん （すりおろす） 100g

・干しあんず 30g

・アーモンドスライス （ローストしたもの） 30g

【アイシング】

・水きり豆乳レモン 75g

＊全体備考参照。

・きび糖 25g

・塩 1つまみ

・菜種サラダ油 25g

＊またはごま油（白）。