いちごの生クッキー

いちごはヘタを切り落とし、縦に2等分に切る。さらに十文字に切り、約5mmの角切りにする。

ボウルにバターを入れ、ゴムべらですりつぶしながらクリーム状になるまで練る。【A】を加えてバターとすり混ぜ、全体を均一に混ぜ合わせる。

しっかり練る。

【B】の粉類をふるいながら半量加え、底からすくうようにゴムべらで混ぜる。均一に混ざったら残りの粉類をふるい入れ、サックリと混ぜ合わせる。

粉っぽさが残るくらいでOK。

1のいちごを加え、つぶさないように気をつけながら、全体をしっかり混ぜ合わせる。

いちごの水分で生地がまとまる。

生地をスプーン2本ですくい、直径約3cmの球状になるように天板に並べる。180℃に温めたオーブンに入れ、きつね色になるまで約15分間焼く。

生地が広がるので、間隔をあけて並べる。

焼き上がったら、網の上にのせて粗熱を取る。