鶏むね肉と春野菜のホイル蒸し

鶏肉は縦に3～4cm幅に切り、さらに繊維を断つようにして6～7mm厚さのそぎ切りにする。アスパラガスは根元の皮をむき、4cm長さに切る。たまねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。

肉は薄切りに、合わせる食材も薄く小さく切ることで全体に火が通りやすくする。

アルミ箔（はく）を正方形に2枚切り、中心にバター5gずつをのせる。鶏肉とたまねぎを半量ずつ交互に重ねてのせ、アスパラガスとミニトマトも半量ずつのせ、塩・黒こしょう各少々をふる。アルミ箔の口を閉じる。

フライパンに水カップ1/2と2を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、8分間蒸し煮にする。