みんなのきょうの料理レシピ

ロメインレタスのえごまサラダ

Name: ロメインレタスのえごまサラダ
Ingredients: ・ロメインレタス 1/2株; ・トレビス 3枚; ・トマト 2コ; ・紫たまねぎ 1/4コ; ・マッシュルーム 3コ; ・レモン汁 1/4コ分; ・くるみ 5粒; ・マヨネーズ 大さじ2; ・すりえごま 大さじ2; ・えごま油 小さじ1/2; ・酢 大さじ1; ・きび砂糖 小さじ1; ・おろしにんにく 少々; ・おろししょうが 小さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々

写真: みんなのきょうの料理

講師

材料

・ロメインレタス 1/2株

・トレビス 3枚

・トマト 2コ（300g）

・紫たまねぎ 1/4コ

・マッシュルーム 3コ

・レモン汁 1/4コ分

・くるみ 5粒

【A】

・マヨネーズ大さじ2

・すりえごま大さじ2

・えごま油小さじ1/2

・酢大さじ1

・きび砂糖小さじ1

・おろしにんにく少々

・おろししょうが小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

ロメインレタスとトレビスは食べやすく手でちぎる。トマトはへたを除き、ざく切りにする。紫たまねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、レモン汁を回しかける。

1を【A】であえる。器に盛り、砕いたくるみを散らす。

みんなのきょうの料理レシピ

2017/02/16

このレシピをつくった人

コウ静子さん

料理家である母、李映林さんの韓国薬膳を取り入れた日々の食卓や、2人のいとこが韓医学博士で韓医師と婦人科医という環境から、薬膳や韓医学を身近に感じて育つ。自身も国際中医薬膳師である。
ＴＶ、ラジオ、雑誌など多数のメディアで料理を提案しながら、自分自身と向き合い、日々の食卓を大切にすること。それは心と体を美しく豊かにしてくれるということを、料理を通じて伝えている。
講演、飲食店プロデュースや雑貨の提案も行っている。弟のコウケンテツさんも同じく料理家として活躍中。
著書に「野菜たっぷりの薬膳韓国ごはん」（大和書房）「症状別　体の不調を整えるごはん」（家の光協会）など多数。

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