肉だんごのトマト甘酢がらめ

・豚ひき肉 （赤身） 200g

・木綿豆腐 100g（約1/3丁）

・しょうが （みじん切り） 小さじ2

【A】

・塩 小さじ2/3

・砂糖 小さじ1

・こしょう 少々

＊やや強めにきかせるとおいしい。

・しょうゆ 小さじ1/2

・ごま油 小さじ1/3

・溶き卵 1/2コ分

・かたくり粉 小さじ2

・赤とうがらし （種を取って2～3つに切る） 2本

・ねぎ （みじん切り） 大さじ2

・トマト （湯むきし、種を取って1cm角に切る） 1コ

・ピーマン （ヘタと種を取って粗みじん切り） 1コ

【B】

・しょうゆ 大さじ2

・酢 大さじ2

・砂糖 大さじ3

・こしょう 少々

・スープ 120ml

＊中国風顆粒スープの素を湯で溶く。昆布やカツオ節でとっただしでもOK。

・揚げ油 適量

・サラダ油 小さじ2

・かたくり粉 小さじ1～2

・イタリアンパセリ

＊あれば。