きょうの料理レシピ
さいころ豆腐のチーズ焼き
カルシウムたっぷり豆腐とチーズの組み合わせで体内から健康に！木綿豆腐のカルシウムはなんと絹ごしの3倍です。
写真: 川浦 堅至
エネルギー
／339 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(4人分)
- ・豆腐 （木綿） 400g
- ・しめじ 100g
- ・ブロッコリ 160g
- ・長芋 400g
- ・チーズ （ピザ用） 120g
- ・しょうゆ
- ・サラダ油
- ・みりん
つくり方
1
豆腐は紙タオルに包んで水けをきり、2～3cm角に切る。しめじはほぐし、石づきを取る。ブロッコリは小房に分けて熱湯でゆでる。
2
長芋はすりおろし、しょうゆ少々で下味をつける。
3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆腐としめじをいためる。しょうゆ・みりん各大さじ1をからめ、よくなじませる。
4
耐熱性の器に3とブロッコリを並べ、2をかける。チーズを散らし、200℃のオーブンで7～8分間チーズが溶けるまで焼く。
! ポイント
カルシウムの多い豆腐、ビタミンCの多いブロッコリ、ビタミンDの多いしめじを、なめらかな長芋とコクのあるチーズでおいしく。
全体備考
【バランス献立で生活習慣病を防ごう】
野菜や小魚類のカルシウム源を少しずつ食べて、骨形成に必要なコラーゲンの摂取や毎日少しずつ運動も忘れずに。
◆骨粗鬆症・カルシウムたっぷり献立◆（E650kcal カルシウム450mg）
さいころ豆腐のチーズ焼き（E339kcal カルシウム368mg）
ひじきと野菜のからし酢あえ（E27kcal カルシウム57mg）
ご飯150ｇ（E252kcal カルシウム5mg）
キウイ60g（E32kcal カルシウム20mg）
◆おすすめの献立のつくり方はこちら◆
ひじきと野菜のからし酢あえ
きょうの料理レシピ
2002/02/07
このレシピをつくった人
森野 眞由美さん
企業での栄養指導や食品開発、講演活動など、楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。
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