ハンバーグ

【ハンバーグのタネ】＊4人分で1人当たり約170gと大きめのハンバーグができる。

・牛ひき肉 300g

・豚ひき肉 200g

・たまねぎ （みじん切り） 1/2コ

・生パン粉 30g

・牛乳 大さじ3

・ウスターソース 小さじ1

・溶きがらし 小さじ1/2

・にんにく （すりおろす） 小さじ1/3

・トマトケチャップ 小さじ1

・卵 1コ

・塩 少々

・黒こしょう （粗びき） 少々

・卵 4コ

【ほうれんそうのソテー】

・ほうれんそう 1ワ

＊サッと塩ゆでして冷水にとり、水けをきって食べやすい長さに切って堅く絞る。これをバター小さじ1を熱したフライパンでサッと炒め、塩・黒こしょう各少々で調味する。

【ハンバーグソース】

・牛バラ肉 （薄切り） 50g

・にんじん （薄切り） 30g

・たまねぎ （薄切り） 100g

・セロリ （薄切り） 20g

・赤ワイン カップ1+1/2

・みりん 大さじ1

・ドミグラスソース （缶詰） 2缶（580g）

・水 カップ1

・顆粒スープの素 （ビーフ） 小さじ1

・トマトケチャップ 大さじ2

・ウスターソース 大さじ2

・塩 少々

・サラダ油

・塩