きょうの料理レシピ
給料前どんぶり
豆腐、揚げ玉、卵とご飯があればOK。揚げ玉を少し甘めのつゆで煮るので、天丼風の味になって食欲もアップ！
写真: 福岡 拓
エネルギー
／790 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(1人分)
- ・木綿豆腐 1/2丁（150g）
- ・揚げ玉 大さじ6
- ・卵 2コ
- ・ご飯 （温かいもの） 丼1杯分
- 【調味料】
- ・めんつゆ （市販/2倍濃縮タイプ） カップ1/2
- ・砂糖 小さじ1
つくり方
1
豆腐は8等分に切る。鍋に湯を沸かし、豆腐を入れてゆでる。豆腐が温まったら引き上げて湯をきる。
! ポイント
豆腐はゆでて温めておくこと。水けもきれるので、おいしくなる。
2
めんつゆに砂糖を混ぜる。卵は溶いておく。丼にご飯を盛る。
3
小さなフライパンを火にかけ、揚げ玉を入れて、必ずからいりする。揚げ玉がカリッとなったら豆腐を加え、2のめんつゆを注いでサッと煮る。
! ポイント
揚げ玉はからいりするとカリッとなり、風味がグーンとアップする。
4
3に卵を回し入れ、好みの堅さに火が通ったらご飯にのせる。
きょうの料理レシピ
2007/04/16
グッチ裕三のあなたにクッキングショー
このレシピをつくった人
グッチ 裕三さん
テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。
とても美味しい。何度も作って来ましたが改めて美味しいと思います。前は「豆腐は二番手」的な印象だったけど、揚げ玉に負けず劣らず丼を美味しくするスターです。揚げ玉の「２度使い」は前にも書いた持論だけど、揚げ玉・豆腐・たまごはひとつでも欠かせない具材ですね。改めてそう思います。より簡単にするには材料の下ごしらえが大事です。そうすれば美味しい丼がパパパって流れ作業的に出来ますヨ。
2024-11-30 09:09:40
コメ・卵・揚げ玉の組み合わせは悪魔的な美味しさで、いろいろ応用できます。初め豆腐は不要じゃないか？と思ったけど食べやすくする効果は絶大ですね。丼ご飯に揉み海苔（これが大事）を散らし具をのせますが、最大のウリは揚げ玉の二度使いです。①汁まみれのフニャフニャ揚げ玉は先にコクとして使い、②取り置きした揚げ玉はサクサク感が出る様に食べる直前に振りかける、この食感の対比が良いですね。
2023-12-19 08:53:33
おいしかったです。名前の通り、何も材料がない時にいい。豆腐はレンジで温め、卵は1個にしました。いつも使っているめんつゆが3倍で割合が分からず初回は濃くなってしまったので、今回は薄めに作りました。
2021-11-25 02:53:36
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント