きょうの料理レシピ

ピリ辛コールスロー

Name: ピリ辛コールスロー
Total time: 10 min
Ingredients: ・キャベツ 1/4コ; ・にんじん 1/3本; ・たまねぎ 1/2コ; ・粉マスタード 小さじ1; ・白ワインビネガー 大さじ2; ・塩; ・砂糖; ・オリーブ油

軽くきかせた辛みがポイント。

写真: 青山紀子

講師

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊冷蔵庫に入れる時間は除く。

材料

(2人分)

・キャベツ 1/4コ

・にんじん 1/3本

・たまねぎ 1/2コ

・粉マスタード小さじ1

・白ワインビネガー大さじ2

・塩

・砂糖

・オリーブ油

つくり方

キャベツは芯を切り落とし、せん切りにする。にんじんはせん切りに、たまねぎは薄切りにする。

ボウルににんじん、たまねぎを入れ、塩小さじ1/2をふってよくもみ、しんなりしてきたら粉マスタードをふり入れ、塊のないようによく混ぜる。そこへキャベツを加えて全体を軽く混ぜ合わせる。

2に砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、さらに白ワインビネガー、オリーブ油大さじ3を加えて軽くあえる。おもしに皿を1枚のせ、1時間ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

きょうの料理レシピ

2006/05/31 料理今むかし

このレシピをつくった人

茂出木浩司さん

東京・日本橋の老舗洋食レストランの3代目。初代からの味を受け継ぎつつ、和の食材を取り入れた洋食にも挑戦している。

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つくったコメント

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砂糖なし、パン粉の代わりに、おからパウダーにを使いましたが、にんにくが効いていて美味しかったです。次回はもっとお肉を薄くして、パン粉で作ってみます。

2021-11-01 07:30:31

りんご

役に立った 2

おいしかった

2021-03-25 05:22:04

そういちろ

役に立った 0

もう少し薄くしたかったです。柔らかく揚げ焼きできました。

2021-03-17 08:15:48

misakoi215

役に立った 0

想像していた以上に柔らかくて、サクサクで美味しかった！唐揚げ好きの旦那も大喜び。
スキレットで作ったので、一度に２切しかやけず、胸肉２枚分を全て焼くのに時間がかかってしまいました。
8段階のIHで、弱火というので2で焼いたけど、このレシピの時間通り焼くなら3がちょうどよかった。
焼く前30分くらい前ににんにくと塩コショウを塗っておいたら、焼き上がった時に味が染み込んで丁度よい味になりました。

2021-03-14 10:04:30

nijn14

役に立った 3