冬野菜の簡単レンジ鍋

大きめの器に昆布を敷き、水と酒を入れておく。

うまみが出るように、野菜を切る間（約5分間）に昆布を水、酒に浸しておく。

白菜は芯と葉に分けてザク切りにする。しいたけは石づきを切り取り、縦半分に切る。しめじはバラバラになってしまわないよう、小房に分けてから石づきを取り除く。春菊はよく洗って根元を切り取り、長ければ半分に切る。

白菜は斜めに切り、葉と芯を別々にしてからザク切りにする。

1の器の側面に沿うように白菜の芯と生しいたけを並べる。白菜の葉としめじは真ん中に盛る。

電子レンジは外側から火が通るので、火の通りが遅いものを外側に、早いものを内側にする。

器にふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5～6分間かける。

ラップはふんわりと。ぴったりかけると、調理のあとでぴんとはって破れることも。

全体にしんなりしたらいったん取り出し、春菊をのせてさらに1分間かける。

春菊は火の通りが早いので、途中で入れる。

小皿にとり、ポン酢しょうゆをかける。好みで柚子、すだち、柚子こしょう、七味とうがらしなどを添える。