スモークサーモンとアボカドのサラダ

たまねぎは縦に薄切りにし、水に2～3分間さらす。パプリカはヘタと種を除き、縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約1分間さらす。それぞれ水けを拭き、たまねぎにはフレンチドレッシング大さじ2、パプリカにはフレンチドレッシング大さじ1をからめておく。アボカドは縦に切り目を入れて半分にする。種と皮を除いて1cm角に切り、レモン汁をからめておく。スモークサーモンは1cm四方に切る。

たまねぎとパプリカは、それぞれフレンチドレッシングを加えてからめておくと、味がよくなじんでおいしくなる。アボカドは縦に包丁を入れ、種に当たったらグルリと一周させて切り目を入れる。両手で持ち、ひねって半分に分ける。切ったアボカドはすぐにレモン汁をからめておくと変色しにくくなる。

器（あればカップタイプ）に、アボカドをトッピング用少々を残して入れる。1のたまねぎ、パプリカ、スモークサーモンを順に盛り、トッピング用のアボカドをのせる。