トマトアボカドトースト

フランスパンは斜めに2～3cm厚さに切る。オーブントースターの天板にアルミ箔（はく）を敷き、オリーブ油少々を塗っておく。

トマトは横半分に切り、パンの両面にこすりつける。準備した天板に並べ、塩・黒こしょうをふり、オリーブ油大さじ2をかける。オーブントースターで約5分間焼く。

トマトの切り口をパンに当て、果肉をつぶしながらこすりつける。残ったヘタと皮は除く。オリーブ油をふりかけると表面が高温になってよく焼け、風味もつく。

アボカドは縦に切り目を入れて半分にし、種と皮を除いて横に薄切りにする。2にのせ、黒こしょうをふる。