青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）

・牛もも肉 （薄切り） 130g

【A】

・かたくり粉 大さじ1

・水 大さじ1

・紹興酒 大さじ1/2

＊または酒。

・塩 小さじ1/4

・サラダ油 少々

・こしょう 少々

・ピーマン 3コ（120g）

・赤ピーマン 1/2コ（20g）

・ゆでたけのこ （小） 1/2コ（60g）

・ねぎ 1/5本

・にんにく 1/2かけ

・しょうが 1かけ

【B】

・チキンスープ 大さじ2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・紹興酒 大さじ1/2

＊または酒。

・オイスターソース 大さじ1/2

・しょうゆ 大さじ1/2

・水溶きかたくり粉 大さじ1/2

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・砂糖 小さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・ごま油 小さじ2

・サラダ油