豚肉と野菜の春巻

・春巻の皮 8枚

・豚もも肉 （薄切り） 100g

【A】

・紹興酒 大さじ1/2

＊または酒。

・塩 少々

・こしょう 少々

・ゆでたけのこ （小） 1コ（120g）

・にんじん 1/5本（25g）

・白菜 100g

・生しいたけ 2枚

・ねぎ 1/5本

・にんにく 1/2かけ

・しょうが 1/2かけ

【B】

・チキンスープ 大さじ3

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・紹興酒 大さじ1

＊または酒。

・しょうゆ 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・オイスターソース 小さじ1/2

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 大さじ2

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・水溶き小麦粉 適量

＊小麦粉を同量の水で溶いたもの。

・練りがらし 適量

・サラダ油

・しょうゆ 適量