写真: 鈴木 正美
講師
福山 秀子
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(4人分)
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、大豆とザーサイを入れて、強めの中火でいため合わせる。
大豆とザーサイに油が回ったら、しょうゆ小さじ1強、酒大さじ1、水大さじ3を合わせて回しかけ、強火で汁けがなくなるまで、いため合わせる。器に盛り、一味とうがらしをふる。
福山 秀子さん
劇団所属時代から料理の研鑽を積む。素材のおいしさを引き出す、しっかりとした味付けに定評がある。
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