アイスチーズケーキ パウンド型

ボウルにクリームチーズを小さくちぎって入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。最初はゴムべらで、なじんできたら泡立て器に持ちかえ、レモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。

別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器（あればハンドミキサー）で八分立てにする（泡立て器ですくうと柔らかいツノが立つくらい）。1のボウルに2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせる。

パウンド型に、はみ出すように縦横に十字にラップをピッタリと敷いて2を流し入れ、ゴムべらなどで平らにする。冷凍庫で3時間以上凍らせる。型から出して食べやすく切り分け、器に盛って、好みでミントの葉を添える。

型にラップを敷いておくと、きれいに取り出すことができる。