えびチリ

・むきえび 300g

【A】

・酒 小さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・卵白 小さじ2

＊よく溶きほぐしておく。

【B】

・トマトケチャップ 大さじ3

・しょうが （みじん切り） 小さじ2

・にんにく （みじん切り） 小さじ2

・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ2

【C】

・チキンスープ カップ3/4

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・砂糖 小さじ2

・紹興酒 小さじ2

＊または酒。

・塩 少々

・ねぎ （白い部分/みじん切り） 1/4本分

・水溶きかたくり粉 大さじ2

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・溶き卵 1/2コ分

・塩 少々

・かたくり粉

・サラダ油

・酢 小さじ2/3