きょうの料理ビギナーズレシピ
豆乳湯豆腐
絹ごし豆腐を大きいまま豆乳で煮て、くずしながら味わいましょう。グツグツ煮立てると、豆乳の風味がとぶので火加減に注意。
写真: 野口 健志
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
つくり方
下ごしらえをする
1
かたくり粉を分量の水で溶く（【水溶きかたくり粉】）。ねぎとみそを混ぜ合わせておく（【ねぎみそ】）。
煮る
2
土鍋（または鍋）に豆乳とだしを入れ、中火にかける。1～2分間加熱して温まってきたら、塩小さじ1/2を加え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜて薄いとろみをつける。豆腐は切らずにそのまま入れ、煮立たせないよう、ごく弱火で3～4分間煮て中まで温める。
仕上げる
3
1の【ねぎみそ】、柚子こしょう、塩適量を添え、好みでつけて食べる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/11/29
年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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