きょうの料理ビギナーズレシピ
きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯
市販のつくだ煮を使えば、あさりの炊き込みご飯も簡単！たっぷりのきのことしょうがの香りで本格的な味わい。
写真: 野口 健志
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊ご飯を炊く時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・米 2合（360ml）
- ・生しいたけ （大） 4～5枚（100g）
- ・しめじ 1パック（100g）
- ・あさりのつくだ煮 （市販） 60g
- ・しょうが 10g
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ1/3
- ・ぎんなんの水煮 （缶詰） 12コ
つくり方
下ごしらえをする
1
しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、1cm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。ぎんなんは缶汁をきっておく。
米を洗って炊く
2
米は洗って水けをきる（ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯の3～6参照）。炊飯器の内釜に入れ、【A】を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。あさりのつくだ煮、しょうがを散らして混ぜ、1のきのこを広げてのせ、普通に炊く。
! ポイント
あさりのつくだ煮は、調味料を兼ねるので、味にムラができないように混ぜる。具のきのこは米の上にのせて炊く。加熱すると水が上がってくるので、きのこが水に浸っていなくても大丈夫。
仕上げる
3
炊き上がったら、ぎんなんを加え、サックリと混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/10/13
とことん味わう！秋の食材
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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