きょうの料理ビギナーズレシピ
鶏ももとトマトのみそそうめん
鶏肉、トマト、みそのうまみがギュッと詰まった、ごちそうそうめん。にんにくの香りもプラスするので、食欲もそそられます。
写真: 野口 健志
エネルギー
/580 kcal
*1人分
調理時間
/20分
材料
(2人分)
つくり方
下ごしらえをする
1
【みそだれ】は混ぜ合わせておく。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。トマトはヘタを除いて沸騰した湯に入れ、10秒間ほどで引き上げ、氷水にとる。ヘタの周りから皮をむき(湯むき)、食べやすく切る。
! ポイント
鶏肉は包丁を斜めにねかせて入れ、そぐように切る。この切り方だと、表面積が大きくなり、火が通りやすい。
鶏肉を炒める
2
フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、弱めの中火にして鶏肉を入れる。塩・こしょう各少々をふり、両面に焼き色がついて火が通ったら、1の【みそだれ】を加えてざっとからめる。
そうめんをゆでる
3
鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでる。流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。2をたれごとのせて1のトマトものせる。めんつゆを注ぎ、細ねぎを散らす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/07/22
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(初回放送日:2016/07/11)
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