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きょうの料理ビギナーズレシピ

卵雑炊

鶏肉と野菜のうまみをご飯にしっかり吸わせましょう。卵を入れたらすぐに火を止めてふんわり！

写真: 岡本真直

講師

小田真規子

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エネルギー／110 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2～3人分)

・鶏の水炊きの残りカップ約2

・ご飯 100g: ＊温かいものでも冷めたものでもよい。

・卵 1コ

・ポン酢しょうゆ大さじ1

・細ねぎ 5本

・焼きのり（全形） 1枚

つくり方

下ごしらえをする

1

ボウルに卵を溶きほぐす。細ねぎは端から2～3mm幅に切り、焼きのりは手で細かくちぎる。

煮る

2

鶏の水炊き鶏肉が残っていたら取り出して骨を除き、肉をほぐして戻し入れる。中火にかけ、煮立ったらご飯を加える。菜箸で軽くほぐし、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、火を止める。

! ポイント

鍋の残り汁が煮立ったらご飯を加える。菜箸で軽くほぐして汁となじませる。
溶き卵は菜箸を伝わらせて細く流し、大きく回しながら入れる。

盛りつける

3

器に盛り、ポン酢しょうゆを好みの量かけ、細ねぎ、焼きのりを散らす。

◆こちらのレシピも参考に◆
鶏の水炊き

きょうの料理ビギナーズレシピ

2012/01/04 定番鍋をもっとおいしく

このレシピをつくった人

小田真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。

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