きょうの料理ビギナーズレシピ

麸とみつばのお吸い物

Name: 麸とみつばのお吸い物
Total time: 5 min
Ingredients: ・だし カップ2; ・みりん 小さじ1; ・塩 小さじ1/4; ・しょうゆ 少々; ・手まり麩 6コ; ・みつば 6本

おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／20 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・だしカップ2

【A】

・みりん小さじ1

・塩小さじ1/4

・しょうゆ少々

・手まり麩（焼き麩） 6コ: ＊花麩、小町麩など、好みの焼き麩でもよい。

・みつば 6本

つくり方

下ごしらえをする

みつばは3cm長さに切る。

煮る

小さめの鍋にだしを入れ、【A】を加える。中火にかけ、煮立ったら手まり麩を加えて約30秒間煮る。

! ポイント

しょうゆは香りをつけるために加えるので、少量でよい。入れすぎるとだしの香りが引き立たないので注意。

盛る

器に注ぎ、みつばを散らす。

全体備考

手まりのように加工された麩。生麩と焼き麩がある。焼き麩は、小麦粉から取り出したたんぱく質（グルテン）に、小麦粉、もち粉、ベーキングパウダーなどを加えてこね、焼いて水分を除いたもの。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2011/10/31 “だし”で料理上手に

このレシピをつくった人

小田真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。

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つくったコメント

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久しぶりに作りました。生野菜食べたいけど、サラダ食べる気分でもないし、さっぱりしたお肉も食べたい…そんな時にぴったりです。ゆで塩豚を作るときにできるにんにくみそがいいですねー、ついでに作れるし美味しい。たくさん用意しましたが、旦那が完食してました♪

2020-04-13 04:29:22

アトラップモワ

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塩豚→ゆで塩豚と展開させてさえおけば、本当に手軽に作れておいしいです！
いつもつけだれは【にんにくみそ】だけですが、それでも少しあまるので途中できゅうりを追加してバーニャカウダのように食べています。

2019-05-02 01:23:24

どんぐり

役に立った 2

ゆでたお肉なのに、食べごたえがあって生野菜もとれていいですネ。ポッサムみたいで。肉好きな夫ももりもり食べていました。パクチーと大葉が食欲をそそります。タレはちょっとしょっぱめに仕上がったので、ハチミツを入れて仕上げを調整しました。お湯で若干薄めてもいいかもしれません。仕込んだ塩豚を茹でてほっとけばいいので、小さい子どもいても楽に作れるのがいいです。

2018-05-08 12:06:57

アトラップモワ

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