きょうの料理ビギナーズレシピ

ラップでのり巻き

Name: ラップでのり巻き
Total time: 20 min
Ingredients: ・米 2合; ・水 カップ1+1/2; ・サラダ油 小さじ1/2; ・酢 大さじ3; ・砂糖 大さじ1; ・塩 小さじ1; ・きゅうり 1本; ・塩 小さじ1; ・まぐろ 100g; ・焼きのり 4枚; ・わさび 適宜

定番のかっぱ巻きも鉄火巻きも、ラップにお任せです。ブツ切りのまぐろを使ったらお財布にやさしいごちそうに。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／430 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊米をざるに上げておく時間、炊く時間、すし飯を冷ます時間は除く。

材料

(8本分/2～3人分)

・米 2合（360ml）

・水カップ1+1/2（300ml）

・サラダ油小さじ1/2

【すし酢】

・酢大さじ3

・砂糖大さじ1

・塩小さじ1

・きゅうり 1本

・塩小さじ1

・まぐろ（刺身用/ブツ切り） 100g

・焼きのり（全形） 4枚

・わさび適宜

つくり方

すし飯をつくる

海鮮ちらしずしの1、2と同様にすし飯をつくり、8等分にする。

具の下ごしらえをする

きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で軽く押さえながら転がす。水でサッと洗ってペーパータオルで水けを拭き、縦四ツ割りにする。まぐろは約1cm角に切る。

巻く

のりは半分に切る。ラップを広げ、中央にのり1枚をのせる。すし飯の1/8量をのせ、向こう側1cmを残して広げる。すし飯の中央に好みでわさびを塗り、まぐろの1/4量（またはきゅうり1切れ）をのせる。ラップごと手前から持ち上げ、クルリと巻く。残りも同様に巻く。ラップごと食べやすい長さに切り、ラップを外して盛りつける。

! ポイント

のりが重なるように向こう側1cmは残す。手前を持ち上げ、すし飯の端と端を合わせる。手前の部分を向こう側に巻き込み、のりとのりをはり合わせて巻く。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2011/10/04 ごはんでごちそう