きょうの料理ビギナーズレシピ
トマトドレッシングサラダ
つぶしたトマトをベースにした食べるドレッシングです。野菜によくからみ、トマトのうまみがおいしい。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊野菜を冷水につける時間は除く。
材料
(2人分)
つくり方
下ごしらえをする
1
グリーンリーフは3cm四方ぐらいに切り、たまねぎは繊維と直角に薄切りにする。ボウルに冷水を入れてグリーンリーフとたまねぎをつけ、約20分間おいてパリッとさせる。ゆで卵は殻をむき、縦六ツ割りにする。
トマトの水煮をつぶす
2
ボウルにトマトの水煮を缶汁ごと入れ、フォークの先を刺して穴をあけ、次にフォークの背で押しつぶす。先に実に穴をあけておくと、つぶすときに汁が飛び散りにくくなる。
トマトドレッシングをつくる
3
2に【トマトドレッシング】の残りの材料を順に加え、スプーンなどでトロリとするまでよく混ぜる。
盛りつける
4
グリーンリーフとたまねぎはざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭く。器に盛ってゆで卵を散らし、【トマトドレッシング】をかける。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/07/25
夏の省エネおかず
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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