オリエンタル風チキンナゲット

鶏肉の身を包丁で押さえ、皮の部分を引っ張って取り除く。斜めにねかせるように包丁を入れて1cm 幅に切る（そぎ切り）。5mm幅の細切りにしてから、粗いみじん切りにする。

みじん切りにした鶏肉の上にバジルとしょうがをのせ、包丁で肉が細かくなるまで一緒にたたく。途中で塩をふり、さらにたたく。ミンチ状になったらボウルに移し、ねっとりするまで手で練り混ぜる。

2を6等分にし、サラダ油少々（分量外）をつけた手で丸めてから平らにつぶし、直径4～5cmの円盤形にする。

フライパンにオリーブ油を熱して3を並べ入れ、弱火でじっくり焼く。焼き色がついたら上下を返し、2分間ほど焼いて中まで火を通す。器にご飯を盛り、レタスを敷いてナゲットをのせ、トマトケチャップを添える。