きょうの料理ビギナーズレシピ
たたき長芋の山かけ
長芋のせん切りをたたくと、すりおろしとはまた違う食感が楽しめます。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・長芋 150g
- ・まぐろ （刺身用/ブツ切り） 200g
- ＊またはさくを一口大に切ってもよい。
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・おろしわさび 適量
つくり方
長芋を切ってたたく
1
長芋はピーラーで皮をむく。まな板にぬらしたペーパータオルを敷き、長芋を5～6cm長さに切る。縦に薄切りにし、少しずつ重ねて並べ、端から細く切る。さらに端から包丁でたたいて細かくする。
まぐろに味をつけて盛る
2
まぐろにしょうゆをからめ、しょうゆごと器に盛る。長芋をのせておろしわさびを添え、混ぜて食べる。
全体備考
【ペーパータオルを敷いてスリップ防止！】
ぬめりのある長芋を切るときは、まな板にぬらしたペーパータオルを敷くと滑りにくくなる。ペーパータオルを折りたたんで水でぬらし、軽く絞ってからまな板に広げるとよい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/01/04
根菜＆スタミナ野菜で冬を乗り切る！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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