きょうの料理レシピ

シーフードカレー弁当

Name: シーフードカレー弁当
Ingredients: ・シーフードミックス 200g; ・和風ラタトゥイユ 150g; ・カレー粉 小さじ1/2; ・水溶きかたくり粉 小さじ1; ・トマトケチャップ 小さじ2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・大根の葉 70g; ・ベーコン 1+1/2枚; ・塩 1つまみ; ・しょうゆ 小さじ1; ・酒 小さじ1/2; ・大根 5cm; ・青じそ 3枚; ・塩 少々; ・しょうゆ 少々; ・ご飯 適量

魚介のドライカレーも和風ラタトゥイユがあればアッという間。ケチャップを加えているのでパンにもよく合います。大根は葉も有効活用して。

写真: 中本浩平

講師

エネルギー／750 kcal

＊お弁当全量

材料

(1人分)

【シーフードカレー】＊210kcal/調理時間5分

・シーフードミックス（冷凍） 200g

・和風ラタトゥイユ 150g: ＊「和風ラタトゥイユ」でつくった量の約1/6。

・カレー粉小さじ1/2

・水溶きかたくり粉小さじ1: ＊かたくり粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いたもの。

・トマトケチャップ小さじ2

・塩少々

・こしょう少々

【大根葉のベーコン炒め】＊110kcal/調理時間10分

・大根の葉 70g

・ベーコン（薄切り） 1+1/2枚

・塩 1つまみ

・しょうゆ小さじ1

・酒小さじ1/2

【大根の青じそ巻き】＊10kcal/調理時間5分

・大根 5cm

・青じそ 3枚

・塩少々

・しょうゆ少々

・ご飯適量

つくり方

シーフードカレー

小鍋に和風ラタトゥイユとシーフードミックスを入れ、軽く火を通す。

カレー粉、トマトケチャップを加え、少し水分をとばすように強火で炒める。

塩、こしょうで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

大根葉のベーコン炒め

大根の葉は塩一つまみを加えた熱湯でゆでて水けを絞り、1cm長さに切る。ベーコンは7mm幅に切る。

フライパンで大根の葉をからいりし、ベーコンを加えて炒める。

しょうゆ、酒を加えて味を調える。

大根の青じそ巻き

大根は皮をむき、繊維に沿って細いせん切りにする。

軽く塩をふり、しんなりさせる。

水けをギュッと絞り、しょうゆ少々を加えてあえ、さらに絞って青じそでクルッと巻く。

弁当箱にご飯を詰め、3、6、9を詰める。

きょうの料理レシピ

2005/04/13 野菜たっぷり！スピード弁当

このレシピをつくった人

谷島せい子さん

料理上手な祖母、母のもとで料理に親しむ。航空会社の客室乗務員、映画会社の海外ロケコーディネーターを経て、料理研究家になる。主宰する料理教室では、フランス・イタリア・中国料理をベースに、体にやさしい家庭料理を提案している。

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つくったコメント

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巻くときパンがちぎれたり、破れたりしたものがありましたが、ラップでくるんで冷凍したら、ほぼ大丈夫かなて具合になりました。ひと晩冷凍したのですが、おっしゃるように、焼いてもパンがほどけにくくなっているのには驚きつつ、安心しました。チーズのコクとウインナーソーセージのうまみ、粒マスタードがアクセントになっていて、おいしかったです。

2022-08-17 02:23:27

かつまさ

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