きょうの料理レシピ
ベトナム風バゲットサンド弁当
豚肉をバケットでサンドすればお弁当にピッタリな一品に！ボリュームもたっぷりなアジア風サンドイッチです。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／690 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(1人分)
- ・バゲット （フランスパン） 18～20cm長さ
- ・豚肩ロース肉 （薄切り） 130g
- ・砂糖 小さじ1
- ＊あればきび糖。
- ・ナムプラー 大さじ1
- ＊ベトナムではニョクマム、タイではナムプラーと呼ばれる、魚からつくる魚醤の一種。
- ・香菜 適量
- ・きゅうり 1本
- ・レタス 2枚
- ・ジャンボピーマン （黄） 1/3コ
- 【ドレッシング】
- ・ナムプラー 大さじ1弱
- ・レモン汁 大さじ1弱
- ・サラダ油 大さじ1弱
- ・赤とうがらし （小口切り） 1/2本分
- ・いりことアーモンド （市販のおつまみ） 1小袋
- ・サラダ油 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を広げて入れる。両面を焼き、肉の色が変わったら砂糖をふる。砂糖が溶けたら、ナムプラーをふって全体を混ぜる。
2
バゲットは縦半分に切り、1をのせ、黒こしょうをふり、香菜の葉をはさむ。
3
きゅうりはすりこ木などでたたき、食べやすく割る。レタスは一口大にちぎる。ジャンボピーマンは縦に細切りにする。すべてふた付き容器に入れ、空き瓶に【ドレッシング】の材料を入れたものと、いりことアーモンドの小袋を添え、食べるときにかける。
きょうの料理レシピ
2005/03/02
マロンとなほみのキッチンは楽しい！
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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