キウイソース

鍋で分量の水とグラニュー糖を煮溶かし、シロップをつくる。そのまま冷ましておく。

キウイは皮をむいて縦八つ割りにし、中心の白い部分と種が入った果肉部分を取り除く(種は全部取らなくてもよい)。

果肉とレモン汁を軽くミキサーにかけ、ピュレ状にする(ミキサーにかけすぎると種が割れてえぐみが出るので注意する)。さらに裏ごしして、1のシロップを好みの甘さになるまで加える。