きょうの料理レシピ
かぼちゃのごまだれあえ
ホクホクのかぼちゃにごまだれがマッチング。肉にも野菜にもあうごまだれは重宝します。
写真: 福岡 拓
エネルギー
／210 kcal
調理時間
／20分
つくり方
1
かぼちゃは一口大に切る。水菜はザク切りにして水に放し、水けをきる。
2
ごまだれとマヨネーズを混ぜる。
3
かぼちゃは、低温(約160℃)の揚げ油カップ3で、ゆっくりと揚げる。紙タオルにのせ、油をよくきる。
! ポイント
かばちゃは低温でゆっくりと揚げると、ホクホクして香ばしい。時間がないときは､洗いたてをラップで包み､電子レンジにかけてもよい。
4
3を2であえ、水菜を敷いた器に盛る。
◆こちらのレシピも参考に！◆
棒棒鶏
きょうの料理レシピ
2004/08/11
定番おかず・プロのコツ
このレシピをつくった人
五十嵐 美幸さん
野菜を多く使い、四季を感じる料理をモットーにしている。料理教室も主宰していて、家庭でつくりやすいレシピにも定評がある。
レシピ通りに作りました。鶏の出汁が出たとろっとしたお汁がとても美味しく一人で全部飲み干したいくらいでした。鶏肉はプリプリで、冬瓜も味がしみて美味しかったです。
2017-09-21 05:02:51
高橋先生のレシピ、とうがんの下処理を最初にしました。初めての冬瓜が、こんなに美味しく炊けて嬉しいです。
レシピどうりに作ると、おだしと調味料の割合が絶妙で、京都の料亭の味になりました。仕上げの生姜もはずせませんね。家族にもまた作ってねと喜ばれました。
レシピどうりに作ると、おだしと調味料の割合が絶妙で、京都の料亭の味になりました。仕上げの生姜もはずせませんね。家族にもまた作ってねと喜ばれました。
2017-09-13 09:59:29
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