きょうの料理レシピ
東坡肉（トンポーロー）のステーキ風
つくり方
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東坡肉（トンポーロー）は厚みを半分に切り、油をひかないフライパンで両面をこんがりと焼き付け、煮汁少々をからめる。大根おろしに柚子の皮のみじん切り、一味とうがらしを加えたもの、クレソンを添える。
きょうの料理レシピ
2004/02/05
冬はコトコト煮込み
このレシピをつくった人
西部 るみさん
逗子在住。中国料理と日本料理の教室を主宰。食材の組み合わせと調理の配合の妙から生まれる、繊細な味わいの料理が人気。
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