きょうの料理レシピ

にら豚もやし

Name: にら豚もやし
Total time: 10 min
Ingredients: ・しょうゆ 大さじ1/2; ・酒 大さじ1/2; ・おろしにんにく 1cm分; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・豚バラ肉 50g; ・もやし 1/2袋; ・にんじん 3cm; ・にら 1/2ワ; ・塩 少々; ・サラダ油 小さじ1; ・ごま油 小さじ1

肉野菜炒めは「素（もと）」と「湯通し」でランクアップします。短時間でシャキッ！っと仕上がります。

写真: 白根正治

講師

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／1.9 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

【肉野菜炒めの素】

・しょうゆ大さじ1/2

・酒大さじ1/2

・おろしにんにく（市販/チューブ） 1cm分

・塩少々

・こしょう少々

・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 50g

・もやし 1/2袋（100g）

・にんじん 3cm

・にら 1/2ワ（50g）

・塩少々

・サラダ油小さじ1

・ごま油小さじ1

つくり方

【肉野菜炒めの素】は混ぜ合わせておく。

もやしは洗って水けをよくきる。にんじんは短冊形に切る。にらはザク切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

フライパンに湯を沸かして塩、にんじんを入れてサッとゆで、豚肉を加えてほぐす。もやしを加えてひと煮立ちさせ、一緒にざるに上げて湯をよくきる。

! ポイント

火の通りにくい材料から先にゆで、同時にざるに上げると効率がよい。

フライパンの水けを拭いて、サラダ油、ごま油を中火で熱し、3をサッと炒める。油が回ったら、にらを加えて炒め合わせ、1を回し入れてざっと混ぜ、手早く炒める。

! ポイント

【肉野菜炒めの素】を加えたら、味をなじませながら手早く炒める。

全体備考

【ひとり分ポイント】
ゆでてから炒めてシャキッ！

【ひとり分をおいしくするコツ】
・段取りよく手早く調理すること。調味料は合わせておき、材料はすべて下ごしらえして手元にそろえてから、フライパンを火にかける。
・調味料はあらかじめ量って混ぜておけば、味つけに迷うこともなく、スピーディー。市販の「○○の素」と同じような手軽さ。
・シリコン製の小さいへらは、隠れたお役立ちグッズ。調味料を瓶から出したり混ぜたりするほか、加熱調理にも使える。

【残ったもやしで】
もやしとハムの炒め物

きょうの料理レシピ

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