きょうの料理レシピ
フライドニューサンチキン
ヨーグルトの乳酸菌のおかげで、フライドチキンが柔らかくジューシーに。食べてびっくり！和風にんにく味の個性派から揚げです。
写真: 白根 正治
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2人分)
- ・鶏もも肉 300g
- 【A】
- ・和風だし （粉末/紙パック） 1袋分（6～8g）
- ＊全体備考参照。
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1/2～1
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2～1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・サラダ菜 適量
- ・ミニトマト （黄） 適量
- ・ラディッシュ 適量
- ・かたくり粉 適量
- ・揚げ油
つくり方
1
鶏肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ってポリ袋に入れる。【A】を加え、よくもんで15分間味をなじませる。
! ポイント
ポリ袋でもみ込むので、たれは少なめで経済的。和風だしは紙パックから出して加える。
2
バットにかたくり粉適量を広げ入れ、1の鶏肉を1切れずつ転がして均一にまぶす。
3
揚げ油を170℃に熱し、2をカリッと揚げる。サラダ菜とともに器に盛り、ミニトマト、飾り切りにしたラディッシュを添える。
全体備考
◆和風だし（粉末）◆
紙パックの中身を出して、スパイスみたいに使うという方法も。天然素材で、粗い粉末状のものがおすすめ。
きょうの料理レシピ
2016/05/04
キッチン・ド・レミ
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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