きょうの料理レシピ
タルタルサラダ
彩り鮮やかにボウルに盛って、食卓で軽く混ぜるのがポイント！
写真: 澤井 秀夫
エネルギー
／1010 kcal
＊全量
塩分／6.4 g
＊全量
調理時間
／15分
材料
- ・卵 3コ
- ・たまねぎ （みじん切り） 180g
- ・パセリ 1/2ワ
- ・ピクルス （みじん切り） 40g
- ・マヨネーズ 100g
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
- ・カレー粉 小さじ1
つくり方
1
卵3コをたっぷりの水に入れて火にかけ、沸騰してから約8分間ゆでて水にとり、殻をむく。
2
たまねぎ180gはみじん切りにして塩小さじ1をふり、固く絞ったさらしの布巾で茶巾状に包み、しんなりするまでもむ。ボウルにはった水に包んだまま入れ、出てきたぬめりを洗い落とし、水けを絞る。
3
パセリ1/2ワはみじん切りにし、紙タオルで包み水けを絞る。ピクルス40gはみじん切りにする。1のゆで卵は大きめに刻む。
4
ボウルに2と3、マヨネーズ100gを入れ、塩小さじ1/3、黒こしょう（粗びき）適量とカレー粉小さじ1をふる。
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かきフライ
きょうの料理レシピ
2016/01/04
土井善晴 食卓二十四節気
このレシピをつくった人
土井 善晴さん
おいしいもの研究所代表。長年にわたる多様な食の経験から、和食文化の伝統を踏まえた一汁一菜を提案。新しい発想で料理を楽しくするきっかけをつくったと評価され、2022年度 文化庁長官表彰に選ばれる。各大学にて教授、講師も務める。
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