甘酢みょうがと塩焼き鶏のあえ物

みょうがの甘酢漬けは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜めに5mm幅に切り、塩少々をまぶす。

鶏肉は筋を切り、皮の下の余分な脂肪を除く。厚い部分は切り目を入れて開き、なるべく均一にならし、両面に塩小さじ1/3をふる。

魚焼きグリルを熱して2の皮側を上にしてのせ、8分間ほど焼く（片面焼きのグリルの場合は、途中で裏返す）。こんがりと焼き色がついたら取り出し、食べやすく切る。

ボウルに3を入れ、1のきゅうりの水けをきって加える。みょうがと和風甘酢を加えてサッとあえ、柚子こしょうで味を調える。