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きょうの料理レシピ

オープンサンド

大宮シェフのアウトドア料理をご紹介。ソース代わりのトマトがジューシーで、見た目も食べごたえも、大満足！

写真: 原ヒデトシ

講師

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エネルギー／2200 kcal

＊全量

調理時間／15分

材料

(つくりやすい分量)

・フランスパン 1本

・トマト（輪切り） 2～3コ分

・焼いた肉適量

・グリル野菜適量

・オリーブ油

・バター

・塩

・黒こしょう（粗びき）

つくり方

1

フランスパンの長さを3等分にし、厚みを半分に切る。少し弱くなった火のところでこんがり焼く。

2

あいた場所に鉄製のフライパンをのせて熱し、オリーブ油少々とバター約10gを入れる。バターが溶け始めたらトマトを入れ、両面焼いたら軽く塩、黒こしょうをふる。

3

1にバター少々を塗り、2、焼いた肉と野菜をのせる。仕上げに軽く塩、黒こしょうをふる。残りのパンも同様につくる。

◆こちらのレシピも参考に◆
カウボーイステーキ
 グリル野菜

きょうの料理レシピ

2014/08/21 谷原章介のザ・男の食彩

このレシピをつくった人

大宮勝雄さん

フランス、イギリス、ニュージーランドで研さんを積み、その経験を生かしたアイデア豊かな洋食が人気。東京・浅草の仲見世通りの近くに洋食レストランをオープンして40年になる。

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