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きょうの料理レシピ

淡色みそ＋さつまいも＋わけぎみそ汁

ホクホクと甘く煮えたさつまいもは、やさしい塩けの淡色みそで。

淡色みそ＋さつまいも＋わけぎみそ汁

写真: 対馬一次

講師

渡辺あきこ

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エネルギー／70 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(4人分)

・さつまいも（小） 1本（150g）

・わけぎ 1本

・煮干しのだしカップ4

・淡色みそ大さじ3

つくり方

1

さつまいもは5mm厚さの斜め切りにし、水にさらす。

2

わけぎは3cm長さのブツ切りにする。

3

なべにだし、さつまいもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12～13分間、柔らかくなるまで煮る。

4

わけぎを加えて2～3分間煮、みそを溶き入れて、煮立ち始めたら火を止める。

◆「煮干しのだし」のとり方はこちら◆
煮干しのだし

きょうの料理レシピ

2003/10/16 きほんの汁物

このレシピをつくった人

渡辺あきこさん

各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。

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