揚げなすのカレーソース

・なす （開いたガクを除いて縦四つ割りにし、皮に包丁の刃元で小さく切り目を入れる。） 2コ

【カレーソース】

・たまねぎ （薄切り） 1/2コ分

・オリーブ油 小さじ1

・しょうが （すりおろす） 小さじ1

・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2～1

・トマトピュレ 大さじ3

・カレー粉 小さじ2

・水 カップ1

・しょうゆ 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・塩 2つまみ

・こしょう 少々

・青じそ （青じそ2枚は1cm四方に切り、残りはせん切りにする。） 3～4枚

・塩 少々

・揚げ油