きょうの料理レシピ

シューマイ

Name: シューマイ
Total time: 20 min
Ingredients: ・豚ひき肉 300g; ・帆立て貝柱の水煮 1/2缶; ・たまねぎ 1/4コ分; ・帆立て貝柱の水煮の缶汁 大さじ2; ・ペースト状スープの素（もと） 小さじ1; ・ごま油 小さじ1; ・シューマイの皮 24枚; ・練りがらし 適宜; ・小麦粉 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・酢; ・しょうゆ

豚肉とたまねぎのシンプルなシューマイに、帆立て貝柱でうまみをプラスします。お弁当にもぴったりですよ。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／250 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(4人分)

・豚ひき肉 300g

・帆立て貝柱の水煮（缶詰） 1/2缶（正味30g）

・たまねぎ（みじん切り） 1/4コ分（約50g）

【A】

・帆立て貝柱の水煮の缶汁大さじ2

・ペースト状スープの素（もと）（中国風）小さじ1

・ごま油小さじ1

・シューマイの皮 24枚

・練りがらし適宜

・小麦粉大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・酢

・しょうゆ

つくり方

帆立て貝柱は汁けをきってほぐす。缶汁はとっておき、【A】のほかの材料とよく混ぜ合わせる。

ボウルに豚ひき肉を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。

たまねぎ、小麦粉、塩、こしょうを加え、さらに粘りが出るまでよく混ぜ、1の帆立ても加えて混ぜる。

シューマイの皮に3をスプーン1杯分ほどのせて包み、指に水をつけて表面を平らにならす。

蒸気の上がった蒸し器にオーブン用の紙を敷き、4を並べて4～5分間蒸す。好みで酢じょうゆ、練りがらしを添える。

! ポイント

キャベツや白菜のせん切り（各分量外）を敷いて蒸しても。

お弁当に
シューマイとおいなりさん弁当

きょうの料理レシピ

2013/05/02 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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